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獺祭 純米大吟醸50

獺祭 純米大吟醸50
旭酒造株式會社(山口県岩国市)




【データ】
 清酒
 原材料 米(国産) 米こうじ(国産米)
 原料米 山田錦
 アルコール度数 16度
 精米歩合 50%
 

 720ml   1,539円 







商品説明(HPより)
最高の酒米といわれる山田錦を50%まで磨いて醸した純米大吟醸。きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。




・ほのかに優しいメロン香り
・適度な酸味の中に旨味が広がる




おすすめ度:★★★★☆
私の独断と偏見によるものです:冷「フルーティーで美味い!」



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さようなら ピックアップ

記事 NO.6490
彩2017 サクッ 

2017年8月

     明治の「PIC UP」 8月末をもって製造打ち切り





もう食べられなくなってしまうスナック菓子です。



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撮影:2017年8月13日-埼玉県 さいたま市
カメラ:ニコン-Nikon D5200  ツイッター:@2010_heihei



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サルビアの花

記事 NO.6488
彩2016 花の丘のサルビア

2017年8月20日訪問
大宮花の丘農林公苑


今年は花のもちがいいねぇ。
まだ、真っ赤です。














秋のサルビアも楽しみです♪







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撮影:2017年8月20日-埼玉県 さいたま市 西区 西新井124 /大宮花の丘農林公苑
カメラ:ニコン-Nikon D80

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
旭酒造株式會社(山口県岩国市)




【データ】
 清酒
 原材料 米(国産) 米こうじ(国産米)
 原料米 山田錦
 アルコール度数 16度
 精米歩合 39%
 

 720ml   2,571円 







商品説明(HPより)
高精米の山田錦を39%まで精米した純米大吟醸「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」です。
メロンを思わせる香りが特徴で、飲み口はマイルド。
淡麗辛口ではありますが、辛さを感じません。
のど越しも極めてまろやかで、丁寧な造りが喉越しに表れています。





・ほのかに優しいメロン香り
・口当たりまろやか
・適度な酸味の中に旨味が広がる




おすすめ度:★★★★★
私の独断と偏見によるものです:冷「フルーティーで、メロンジュースのよう。」



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大宮中央デパート解体工事始まる

記事 NO.6487
彩2017 大宮駅東口再開発

2017年8月19日訪問
大宮駅東口 大門町

今日(2017/08/19)から中央デパートの解体工事が始まりました。

今日撮った写真があるのでUPします!







もう見られなくなってしまう風景です。



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撮影:2017年8月19日-埼玉県 さいたま市 大宮区
カメラ:ニコン-Nikon D80  ツイッター:@2010_heihei



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市場坂キツネノカミソリの里

記事 NO.6486
彩2016 新座のキツネノカミソリ

2017年8月8日訪問
市場坂キツネノカミソリの里(新座市)


キツネノカミソリの群生地
新座市営墓園内の黒目川沿い北側斜面には、「市場坂キツネノカミソリの里」の愛称で地域の人々に親しまれている群生地があります。




















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撮影:2017年8月8日-埼玉県 新座市 新塚1-5-1  /新座市営墓園内雑木林斜面
カメラ:ニコン-Nikon D5200 & D80

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清龍 大吟醸

大吟醸清龍 大吟醸酒
清龍酒造株式会社(埼玉県蓮田市)




【データ】
 清酒
 原材料 米(国産) 米こうじ(国産米)
 原料米 山田錦
 アルコール度数 17度
 精米歩合 40%
 

 720ml   1,500円 







商品説明(HPより)
大吟醸酒
玄米→40%高精白米(米の芯までみがいた米)

大吟醸酒の定義としては純米酒・本醸造酒のいずれかに属し、お米の精白度が50%以下の米を使用して、低温(6℃位)で、じっくり醗酵させて、よく吟味された酒となっています。

清龍で作られる大吟醸酒は、9号・10号等の選び抜いた酵母を使用し、大寒の頃をねらって仕込まれます。使用するお米は、酒造好適米としては最高とされている山田錦を40%まで高精白した米(米の芯までみがいた心白の部分だけを使用)だけを全量使用、40日かけて仕込まれます。(日数は気温等によって若干変わります。)

当社では、吟醸酒だけを造る専用の吟醸蔵があり、仕込期間中はこの蔵で寝起きをしてひたすら大吟醸造りに励みます。一日中付きっきりで吟醸仕込みの管理をしますので、その生産量は限られた量しかできません。量的には全体の数%の生産数量となります。

大吟醸の搾りは圧力をかけないで搾ります。醪を酒袋に入れ、自然に垂れてくる雫酒といわれる原酒(アルコール度数17%位)だけが大吟醸となるのです。清龍の吟醸酒は、この搾ったままの原酒をそのまま大吟醸として出荷しています。

全工程、昔ながらの手作りで作られます。少量ですのでボトリングやラベルを貼るのも人の手作業によって、1本1本作られる、完全な手作りの吟醸です。



呑み方
•大吟醸の最大の特徴は、吟醸香と呼ばれる繊細でフルーティーな香りです。吟醸香の高いものは、通常は冷酒で飲みますが、人肌燗(35℃位)でも香りを楽しんで飲むことが出来ます。
•吟醸酒を冷蔵庫に入れ凍らせた凍結酒をシャーベット状にした雪冷え(5℃位)で一杯!
•冷酒やロックなどに柑橘系のフルーツ(レモン・ライムなど)を添えてどうぞ。出来れば氷も吟醸酒で作ると薄まらないですよ!






・青リンゴの爽やかな香り
・青リンゴのような酸味と旨味





おすすめ度:★★★★★
私の独断と偏見によるものです:常温「口の中に青リンゴの酸味と甘みが広がります。まるでリンゴジュースだ。」



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伝 純米大吟醸

伝 純米大吟醸酒
清龍酒造株式会社(埼玉県蓮田市)




【データ】
 清酒
 原材料 米(国産) 米こうじ(国産米)
 原料米 山田錦
 アルコール度数 17度
 精米歩合 40%
 酵母   蔵付酵母

 

 720ml   1,600円 







商品説明(HPより)
純米大吟醸酒 生酛造り
玄米→40%高精白米(米の芯までみがいた米)

大吟醸酒の定義としては純米酒・本醸造酒のいずれかに属し、お米の精白度が50%以下の米を使用して、低温(6℃位)で、じっくり醗酵させて、よく吟味された酒となっています。

清龍で作られる純米大吟醸は当蔵の蔵付酵母を使用し、仕込む時期は大寒の頃をねらって昔ながらの仕込方法で作られます。酒造好適米としては最高とされている山田錦を40%まで高精白した米(米の芯までみがいた心白の部分だけを使用)だけを全量使用し、醪造りに30日、さらに仕込に30日かかります。(日数は気温等によって若干変わります。)

当社では、吟醸酒だけを造る専用の吟醸蔵があり、仕込期間中はこの蔵で寝起きをしてひたすら大吟醸造りに励みます。一日中付きっきりで、吟醸仕込みの管理をしますので、その生産量は限られた量しかできません。量的には全体の数%の生産数量となります。

大吟醸の搾りは、圧力をかけないで搾ります。醪を酒袋に入れ、自然に垂れてくる雫酒といわれる原酒(アルコール度数17%位)だけが大吟醸となるのです。清龍の吟醸酒は、この搾ったままの原酒をそのまま大吟醸として出荷しています。

全工程、昔ながらの手作りで作られます。少量ですのでボトリングやラベルを貼るのも人の手作業によって、1本1本作られる、完全な手作りの吟醸です。


呑み方
•純米大吟醸の特徴は、純米酒ならではの味わいと吟醸香と呼ばれる繊細でフルーティーなほど良い香りです。通常は冷酒で飲みますが、人肌燗(35℃位)でも香りを楽しんで飲むことが出来ます。
•純米大吟醸【伝】生酛造りは、旨味成分であるアミノ酸が多く含まれていますので味のあるやや辛口酒となり、冷酒~燗酒(ぬる燗)と幅広く楽しめます。
•吟醸酒を冷蔵庫に入れ凍らせた凍結酒をシャーベット状にした雪冷え(5℃位)で一杯!
•冷酒やロックなどに柑橘系のフルーツ(レモン・ライムなど)を添えてどうぞ。出来れば氷も吟醸酒で作ると薄まらないですよ!





・常温ではエビオス臭(ビール酵母臭)が目立つが人肌燗にするとリンゴの甘酸っぱい香り
・独特のくせと旨味(日本酒というよりも果実酒のよう)
・後味は甘みがほんのり残る




おすすめ度:★★★★☆
私の独断と偏見によるものです:人肌燗「初めにリンゴの酸っぱい味が、その後じわじわ米の甘みが口の中に広がります。」・ロック「温度の変化により桃の香りから葡萄の香りまで楽しめます。」



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今代司 特別純米酒

今代司 特別純米酒
今代司酒造株式会社(新潟県新潟市)




【データ】
 清酒
 原材料 米(国産) 米麹(国産米)
 原料米 五百万石
 アルコール度数 15度
 精米歩合 60%

 杜氏  高杉修
 越後菅名岳 天然水仕込み
 新潟県産酒造好適米 五百万石100%使用
 
 

 720ml   1,300円 







商品説明
純米酒ならではのしっかりとしたコクや旨みがありながら、飲み口すっきりの女性的できれいなお酒です。口に含んだ時に膨らむ豊かな香りもお楽しみください。冷やでお飲みいただくか、燗もお薦めです。




・辛口淡麗
・純米酒のくせのないコクと旨味
・後味すっきり




おすすめ度:★★★☆☆
私の独断と偏見によるものです:常温「あっという間に飲んでしまいました。燗、冷を試し忘れました。」



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越後桜 大吟醸

越後桜 大吟醸
越後桜酒造株式会社KK(新潟県阿賀野市)




【データ】
 清酒
 原材料 米(国産) 米こうじ(国産米)
 アルコール度数 15度以上16度未満
 精米歩合 50%
 日本酒度 +4
 酸度   1.3
 
 

 720ml   1,034円 










・華やかな吟醸香
・爽やかでほんのり甘味






おすすめ度:★★★★☆
私の独断と偏見によるものです:冷「まろやかでほっとする旨味、女性好みの味」



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こいのぼり焼き、今日知りました。

記事 NO.6481
彩2017 お盆帰省

2017年8月13日訪問
妻の実家

    こいのぼり焼き





  たい焼きは知っているが、こいのぼり焼きがあったなんて...
埼玉県民でありながら、お恥ずかしい。




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撮影:2017年8月13日-埼玉県 (どこだか分かりますか?)
カメラ:ニコン-Nikon D5200  ツイッター:@2010_heihei



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菊正宗 純米酒 香醸

菊正宗 純米酒 香醸
菊正宗酒造株式会社(兵庫県神戸市)




【データ】
 日本酒(上撰)
 原材料 米(国産) 米こうじ(国産米)
 酵母  キクマサHA14酵母
 アルコール度数 15度
 精米歩合 70%
 日本酒度 -2.0
 
 

 720ml   850円 










・エーテル臭あり
・薬品臭のような強い香り
・後味悪し
 (製造年月 2017. 5 I)




おすすめ度:★☆☆☆☆
私の独断と偏見によるものです:冷「臭いし、不自然な味で美味しくない」



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プロフィール

へいへい

Author:へいへい

開​設日​: ​20​06​/3​/2​5(​土)​

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四季折々美しい彩の国。見沼田んぼの自然や、埼玉県内の観光地・穴場スポットを紹介します。


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